虎坚果是一种生长在莎草属植物根部的可食用块茎，外形像小块土豆，但内部呈淡黄色，味道香甜，富含纤维素，是一种天然的营养零食。虎坚果营养丰富，尤其是富含纤维素、维生素E和多种矿物质，是许多健康饮食计划的重要组成部分。这种坚果不仅可以生吃，还可以烘烤、磨成粉或压榨成油。榨出的油香气独特、营养丰富，常用于烹饪和作为营养补充剂。此外，虎坚果因其天然的甜味和松脆的口感，成为一些传统糖果和甜点的常见配料。近年来，随着人们对健康食品的需求不断增长，虎坚果因其多样化的应用和优越的营养价值而受到广泛认可。
1、富含不饱和脂肪酸、蛋白质及多种氨基酸，支持全面营养需求。
2、含有丰富的钙、铁、锌、硒、维生素及膳食纤维，有益身体健康。
3、出油率高达30-40%，具有极高的加工利用价值。
4、一物多用：可生吃、炒吃、炸吃，味道香甜可口。
5、榨油后的饼渣天然甜美芳香，是糕点、酿造酱油、醋、酒的优质原料。
6、残渣可作为优质牲畜饲料，实现全产业链利用。
1、油料作物：油莎豆种子含油量较高，可榨出优质食用油，适用于烹饪、食品工业，榨出的油类似橄榄油，富含不饱和脂肪酸，有益健康。
2. 食品配料：油莎豆可直接食用，也可加工成粉，用于制作各种食品，如面包、糕点、饼干、植物奶等，具有独特的口感和营养价值。
3.动物饲料：油莎豆的营养成分适合用作动物饲料，提供高能量和蛋白质，有助于提高饲养效率。
4、保健作用：由于含有丰富的纤维素和其他营养成分，油莎豆还被用来生产保健产品，有助于改善消化和心血管健康。
